Archiwum autora: tomb

Biała na Wielką Noc

Przepis na białą kiełbasę jest  mojego przyjaciela Marcina i zawsze wychodzi. Ta kiełbasa siwietnie smakuje w żurku, albo zapiekana z cebulą i podlana ciemnym piwem. Marcin pododaje ją z kremem  chrzanowym . 7 kg łopatki 2,5 kg karkówki 2 kg boczku … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso, obserwatorium | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Gazpacho- najprostsza zupa na świecie

Gazpacho najlepsze jest w upalne dni. Czas przygotowania 15 minut plus dwie godziny w lodówce . Nic nie gotujemy tylko miksujemy. 1/2 bułki wrocławskiej lub tyle samo  chleba bez skórki pomidory 1 kg 2 ogórki 3 papryki ja dodałem grilowaną … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, warzywa | 3 komentarze

Żeberka w stylu St.Louis w domowym sosie teriyaki

Przepisa na żeberka w domowym  teriyaki styl St.Louis to długie  zeberka oddłuszczone a oto przepis na domowy sos teriyaki 35 gram trawy cytrynowej 15 gram świeżego imbiru 200 ml wywaru z kurczaka 200 ml sosu sojowego 300 gram cukru 200 … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , | 1 komentarz

Pękata biała kiełbasa

Przepis Mięso wieprzowe w tym wypadku z żeber ok. 3 kg tłuste kawałki mielę na sicie nr 7 resztę mięsa na sicie nr 5 dodaję do zmielonego mięsa przyprawy 50 g soli 3 gramy pieprzu 5 gram majeranku 10 gram … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso, obserwatorium | Otagowano , , | 1 komentarz

Łosoś /puree z brokuła/waniliowe puree z ziemniaków/kremem czosnkowym

Porcja dla 4 osób Przepraszam za długa przerwę, ale zajmowałem się innymi stanami skupienia. Przepis powstał z produktów, dostępnych w jednym z dyskontów .   łosoś 600 gram 4 plastry imbiru   gałązka brokułu 100 gram smażonych orzechów nerkowca   … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Sandacz z ogonem

Połączenie ryby z mięsem wołowym nie jest popularne . Ale smaki w zaskakujący sposób się łączą i pasują do siebie . Może to dzięki pieczonej szalotce i szpinakowi . Mi smakowało, ale to połączenie dla poszukiwaczy smaku. Jeden ogon wołowy … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , | Dodaj komentarz

Marchewkowa z miętowym pesto.

Marchewkowa – brzmi dość banalnie, ale z pesto i chrupiącą  szynka serrano jest bardzo smaczna. Pod względem pracy przepis jest bardziej wymagający. 4 kilo oczyszczonej marchewki  przepuszczamy przez sokowirówkę. Uzyskamy ok 2 litrów soku. Powoli go redukujemy do 1/2 objętości … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , , | 1 komentarz

Risotto grzybowe ze skrzydełkami

Risotto grzybowe ze skrzydełkami, porcja dla 4 – 5 osób . Wspałałe zakończenie dnia z lampeczka schłodzonego Rieslinga. 300 gram ryżu Carnaroli 2 małe cebule 1 litr ciepłego wywaru 100 ml białego wina 250 gram brązowych pieczarek 100 gram masła 100 … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Pieczona szynka z goździkami

Bardzo prosty przepis . Bierzemy 2 kilowa szynkę ze skórą  peklujemy w 0, 8 litra wody i 120 gramach peklo-soli 5 dni .Wyjmujemy po peklowaniu, obmywamy z solanki, nacinamy skórę w romby, w każdy wkuwamy goździk i do piekarnika nagrzanego … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , | 3 komentarze

Barszcz z uszkami do wyboru

Przepis wykorzystany przy nagrywaniu przepisów wigilijnych dla Polsat News http://www.youtube.com/embed/4v0LYnQjx1Q Barszcz z uszkami do wyboru: uszka z grzybami i cebulą uszka z grzybami i wędzoną gruszką uszka z wędzonym łososiem, mascarpone i szpinakiem Porcja dla 6 osób Barszcz 2 duże … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, warzywa | Otagowano , | 1 komentarz