Archiwum kategorii: obserwatorium

Biała na Wielką Noc

Przepis na białą kiełbasę jest  mojego przyjaciela Marcina i zawsze wychodzi. Ta kiełbasa siwietnie smakuje w żurku, albo zapiekana z cebulą i podlana ciemnym piwem. Marcin pododaje ją z kremem  chrzanowym . 7 kg łopatki 2,5 kg karkówki 2 kg boczku … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso, obserwatorium | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Gazpacho- najprostsza zupa na świecie

Gazpacho najlepsze jest w upalne dni. Czas przygotowania 15 minut plus dwie godziny w lodówce . Nic nie gotujemy tylko miksujemy. 1/2 bułki wrocławskiej lub tyle samo  chleba bez skórki pomidory 1 kg 2 ogórki 3 papryki ja dodałem grilowaną … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, warzywa | 3 komentarze

Pękata biała kiełbasa

Przepis Mięso wieprzowe w tym wypadku z żeber ok. 3 kg tłuste kawałki mielę na sicie nr 7 resztę mięsa na sicie nr 5 dodaję do zmielonego mięsa przyprawy 50 g soli 3 gramy pieprzu 5 gram majeranku 10 gram … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso, obserwatorium | Otagowano , , | 1 komentarz

Barszcz z uszkami do wyboru

Przepis wykorzystany przy nagrywaniu przepisów wigilijnych dla Polsat News http://www.youtube.com/embed/4v0LYnQjx1Q Barszcz z uszkami do wyboru: uszka z grzybami i cebulą uszka z grzybami i wędzoną gruszką uszka z wędzonym łososiem, mascarpone i szpinakiem Porcja dla 6 osób Barszcz 2 duże … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, warzywa | Otagowano , | 1 komentarz

Krem z fioletowych ziemniaków z pianą kasztanową

krem : 1 kg fioletowych  ziemniaków 1,5 l wywaru z warzyw 2 łyżki stołowe posiekanego drobno imbiru 2-3 ząbki czosnku pocięte na talarki piana : 200 g puree z kasztanów jadalnych 100 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka 100 ml … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, warzywa | Otagowano , , , , | 4 komentarze

Jagnięcina odsłona druga

Niedawno odwiedziłem bazar przy hali Mirowskiej gdzie jest stoisko z baraniną i jagnięcina. Była sobota i pan polecił bym przyszedł od poniedziałku do piątku, wtedy codziennie mają świeże mięso. Poszukiwań tańszej jagnięciny ciąg dalszy i nagle wracając z sylwestra dostrzegam … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, sklepy | Otagowano , | 1 komentarz

Jagnięcina odsłona pierwsza

Moje ostatnie spotkanie z jagnięciną było bardzo przykre. Pierwszy kontakt tego dnia  miałem w sklepie Befsztyk(befsztyk.pl) na Puławskiej . Cena mięsa mielonego z jagnięciny 48 zł. Pomyślałem to po ile mają łopatkę ? Odpowiedz przyszła bardzo szybko po 70 zł … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, sklepy | Otagowano , | 3 komentarze

Topinambur,skorzonera i fioletowe ziemniaki

 Poszukiwałem miejsca w Warszawie gdzie można dostać topinambur i skorzonerę . Dzięki dokłanej lekturze kilku blogów znalazłem. Oczywiście hala Mirowska i Pan z Długimi Włosami. Lokal można przeoczyć, tak też sie stało przy pierwszej mojej wizycie, znajduje się po prawej zakrytej … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii sklepy | Otagowano , , | 3 komentarze

pianka wasabi (pianki)

Pianka ta jest jedną z najprostszych do wykonania . Potrzebujemy (na ok.6 dużych porcji) : 250 ml śmietany 30% lub 36% proszek wasabi syfon ISI nabój CREAM ISI mieszamy śmietanę i powoli dodajemy proszek wasabi, co jakiś czas próbujemy czy … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium | Otagowano | Dodaj komentarz

steki i inne smakołyki u pana Grzegorza

Steki i inne smakołyki  u pana Grzegorza  O tym bardzo interesującym miejscu dowiedziałem się, jak to zwykle bywa, przez przypadek. Na pewny pokaz kulinarny przyszedł pan, który przyniósł, o dziwo, własne mięso. Chciał wypróbować jak zachowuje się mięso na steki … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, sklepy | Otagowano , , | 4 komentarze