Miesięczne archiwum: Luty 2012

Krem z fioletowych ziemniaków z pianą kasztanową

krem : 1 kg fioletowych  ziemniaków 1,5 l wywaru z warzyw 2 łyżki stołowe posiekanego drobno imbiru 2-3 ząbki czosnku pocięte na talarki piana : 200 g puree z kasztanów jadalnych 100 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka 100 ml … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, warzywa | Otagowano , , , , | 4 komentarze

Jagnięcina odsłona druga

Niedawno odwiedziłem bazar przy hali Mirowskiej gdzie jest stoisko z baraniną i jagnięcina. Była sobota i pan polecił bym przyszedł od poniedziałku do piątku, wtedy codziennie mają świeże mięso. Poszukiwań tańszej jagnięciny ciąg dalszy i nagle wracając z sylwestra dostrzegam … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, sklepy | Otagowano , | 1 komentarz

Jagnięcina odsłona pierwsza

Moje ostatnie spotkanie z jagnięciną było bardzo przykre. Pierwszy kontakt tego dnia  miałem w sklepie Befsztyk(befsztyk.pl) na Puławskiej . Cena mięsa mielonego z jagnięciny 48 zł. Pomyślałem to po ile mają łopatkę ? Odpowiedz przyszła bardzo szybko po 70 zł … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii obserwatorium, sklepy | Otagowano , | 3 komentarze

Gicz jagnięca na musie z suszonych gruszek .

gicz: 4 giczki jagnięce ( ok 200 g sztuka ) 500 ml wina czerwonego liść laurowy 4 szt pieprz w ziarnach 6 sztuk wywar wołowy 250 ml mus: suszone gruszki 300 g miód pitny 500 ml masło 200 g kasze : … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , , | 2 komentarze

Gazpacho z czerwonej kapusty

Przepis inspirowany książką  Heston Blumenthal at Home  ok 4 porcji           Zupa sok ze średniej  czerwonej kapusty 2 łyżki majonezu kromka chleba tostowego bez skóry sól,pieprz swieży ogórek    Lody musztardowe (użyłem ich jeszcze przy zupie z fioletowych ziemniaków )  … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii warzywa | Otagowano , | Dodaj komentarz