Górka cielęca na szparagach i skorzonerze

 
Składniki :
kilogram górki cielęcej  z kostką
½ kg skorzonery
główka kopru włoskiego
pęczek szparagów najlepiej zielonych ale mogą być i białe jak na zdjęciu
lody o smaku mizerii
 
Przygotowanie :
Górkę cielęcą oczyścić z błon i podsmażyć na klarowanym maśle .
Włożyć do garnka rzymskiego popieprzyć, posolić  i piec przez dwie godziny w temperaturze  180 stopni . Koper włoski przekroić na ćwiartki, posolić, popieprzyć i upiec razem mięsem .  
 
Skorzonerę obrać  ugotować na lekko twardo i osuszyć. Przed podaniem podsmażyć na maśle
Szparagi ugotować do miękkości dodając sól łyżeczkę cukru i łyżkę masła . Przed podaniem podsmażyć na maśle, można razem ze skorzonerą .
 
Lody z mizerii
Przygotować bardzo smaczną mizerię z trzech średnich ogórków, zmiksować i przetrzeć przez sito . Całość wyrobić w maszynie do lodów .
 
Podanie :
Układamy szparagi , skorzonerę, wykładamy ćwiartkę pieczonego kopru .Górkę kroimy na kotleciki i na każdy talerz kładziemy dwie sztuki . Na końcu kładziemy gałkę lodów .

 sma