Składniki :
kilogram górki cielęcej z kostką
½ kg skorzonery
główka kopru włoskiego
pęczek szparagów najlepiej zielonych ale mogą być i białe jak na zdjęciu
lody o smaku mizerii
Przygotowanie :
Górkę cielęcą oczyścić z błon i podsmażyć na klarowanym maśle .
Włożyć do garnka rzymskiego popieprzyć, posolić i piec przez dwie godziny w temperaturze 180 stopni . Koper włoski przekroić na ćwiartki, posolić, popieprzyć i upiec razem mięsem .
Skorzonerę obrać ugotować na lekko twardo i osuszyć. Przed podaniem podsmażyć na maśle
Szparagi ugotować do miękkości dodając sól łyżeczkę cukru i łyżkę masła . Przed podaniem podsmażyć na maśle, można razem ze skorzonerą .
Lody z mizerii
Przygotować bardzo smaczną mizerię z trzech średnich ogórków, zmiksować i przetrzeć przez sito . Całość wyrobić w maszynie do lodów .
Podanie :
Układamy szparagi , skorzonerę, wykładamy ćwiartkę pieczonego kopru .Górkę kroimy na kotleciki i na każdy talerz kładziemy dwie sztuki . Na końcu kładziemy gałkę lodów .
sma
porządne danie dla prawdziwego faceta!
mój kochany byłby zachwycony ;]
Tą górkę bym schrupała natychmiast … cudo … przypomina andaluzyjskie ( moją ukochane ) danie ” rabo de toro” …. RZUCAM WYZWANIE !!! – SPRÓBUJ JE UGOTOWAĆ! Jestem ciekawa jak wyjdzie ?
Zawsze mnie zaskoczysz. Jak zwykle niebalanie i smacznie. Lody mizeriowe wymiataja. A skorzonery w tym roku nie mialam na dzialce,, szkoda, bo to fajny dodatek warzywny.