Górka cielęca na szparagach i skorzonerze

 
Składniki :
kilogram górki cielęcej  z kostką
½ kg skorzonery
główka kopru włoskiego
pęczek szparagów najlepiej zielonych ale mogą być i białe jak na zdjęciu
lody o smaku mizerii
 
Przygotowanie :
Górkę cielęcą oczyścić z błon i podsmażyć na klarowanym maśle .
Włożyć do garnka rzymskiego popieprzyć, posolić  i piec przez dwie godziny w temperaturze  180 stopni . Koper włoski przekroić na ćwiartki, posolić, popieprzyć i upiec razem mięsem .  
 
Skorzonerę obrać  ugotować na lekko twardo i osuszyć. Przed podaniem podsmażyć na maśle
Szparagi ugotować do miękkości dodając sól łyżeczkę cukru i łyżkę masła . Przed podaniem podsmażyć na maśle, można razem ze skorzonerą .
 
Lody z mizerii
Przygotować bardzo smaczną mizerię z trzech średnich ogórków, zmiksować i przetrzeć przez sito . Całość wyrobić w maszynie do lodów .
 
Podanie :
Układamy szparagi , skorzonerę, wykładamy ćwiartkę pieczonego kopru .Górkę kroimy na kotleciki i na każdy talerz kładziemy dwie sztuki . Na końcu kładziemy gałkę lodów .

 sma

Ten wpis został opublikowany w kategorii mieso i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

3 odpowiedzi na „Górka cielęca na szparagach i skorzonerze

  1. karmel-itka pisze:

    porządne danie dla prawdziwego faceta!
    mój kochany byłby zachwycony ;]

  2. Hanna pisze:

    Tą górkę bym schrupała natychmiast … cudo … przypomina andaluzyjskie ( moją ukochane ) danie ” rabo de toro” …. RZUCAM WYZWANIE !!! – SPRÓBUJ JE UGOTOWAĆ! Jestem ciekawa jak wyjdzie ?

  3. thiessa pisze:

    Zawsze mnie zaskoczysz. Jak zwykle niebalanie i smacznie. Lody mizeriowe wymiataja. A skorzonery w tym roku nie mialam na dzialce,, szkoda, bo to fajny dodatek warzywny.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *