Sandacz na makaronie z cukini z topinamburem

sandacz

Przepis na  wiosenny deszczowy obiad.
porcja na  6 osób

Potrzebny swieżutki sandacz
2 średnie cukinie
500 gram topinamburu
1/2 fenkuła
grejfrut
kolendra

  topinambur:
obieramy i roimy na krążki gubości 1,5 cm
gotujemy al dente
przed podaniem przesmażamy na złoty kolor na klarowanym maśle .

 makaron z cukini
na madolinie kroimy na paseczki cukinie, fenkuła kroimy w drobą kostkę przyprawiamy
i wszystko razem  przesmażamy na klarowanym maśle

 sos z grejfruta  
grejfruta filetujemy, rozdrabniamy, lekko solimy i dodajemy drobno posiekaną swieżą kolendrę

 sandacz
sandacza kroimy na filety solimy i czekamy 10 minut
najpierw smażymy skórą do dołu przez 3-4 minuty nastepnie obracamy i dosmażamy
wszystko na klarowanym maśle (możemy je aromatyzować tymiankiem czy czosnkiem )
rybe mozna oczywiście zrobić na parze .

podanie
na ciepły makaron z cukini, kładziemy filety z sandacza, układamy topinambur i dekorujemy sosem z grejfruta .
koniecznie buteleczka zimnego choćby Liebfraumilch

Ten wpis został opublikowany w kategorii mieso i oznaczony tagami , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Jedna odpowiedź na „Sandacz na makaronie z cukini z topinamburem

  1. Paulina pisze:

    Fajnie zobaczyć topinambura w takim wydaniu. Poznałam te warzywko 2 tygodnie temu i teraz wszędzie wypatruję go w przepisach (tak jak skorzonery) 🙂 Bardzo ciekawa propozycja 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *