Marchewkowa z miętowym pesto.

Marchewkowa – brzmi dość banalnie, ale z pesto i chrupiącą  szynka serrano jest bardzo smaczna. Pod względem pracy przepis jest bardziej wymagający.

4 kilo oczyszczonej marchewki  przepuszczamy przez sokowirówkę. Uzyskamy ok 2 litrów soku.
Powoli go redukujemy do 1/2 objętości .

Pesto zrobiłem z pęczka mięty i melisy dodałem orzech włoskie i parmezan i oczywiście oliwę  extra vergine, sól i pieprz.

Plasterki szynki serrano przysmażyłem pod obciążeniem na patelni aby były chrupkie (można też w piekarniku)

Do zredukowanego soku dodałem pół litra  śmietany 18 i dwie łyżki masła .
Po wymieszaniu można podawać z pesto i płatkami serrano.

Sma .

 

 

 

Ten wpis został opublikowany w kategorii mieso i oznaczony tagami , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Jedna odpowiedź na „Marchewkowa z miętowym pesto.

  1. krystyna pisze:

    zupa marchewkowa,wspaniale wyglada ,napewno jezcze lepiej smakuje.produkty dodane do tej zupy wzbogacaja ją i moze byc podawana w najlepszych restauracjach

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *