Pękata biała kiełbasa

pękate kiełbasyPrzepis
Mięso wieprzowe w tym wypadku z żeber ok. 3 kg

tłuste kawałki mielę na sicie nr 7
resztę mięsa na sicie nr 5
dodaję do zmielonego mięsa przyprawy
50 g soli
3 gramy pieprzu
5 gram majeranku
10 gram świeżego czosnku
dodałem do niektórych indyjska przyprawę curry

Po przemieleniu mięsa dodaję 100 ml zimnej wody i mieszam do momentu, aż masa zacznie się kleić .
Wypełniam jelita i do parzenia w temperaturze 70 stopni przez 25 minut.

Następnie kroję cebulę, szklę ją na maśle zasypuje kiełbasę zalewam 350 ml wina bałego dodaję świeży tymianek i do piekarnika na 1 godzinkę w 120 stopniach

Ten wpis został opublikowany w kategorii mieso, obserwatorium i oznaczony tagami , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Jedna odpowiedź na „Pękata biała kiełbasa

  1. krystyna pisze:

    kiełbaska pychotka ,wino i zioła nadają niepowtarzalnego smaku ,prawdziwie polska.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *