O mnie

azotWitam mam na imię  Tomasz.

Uwielbiam gotować i dzielić się przeżyciami, więc zapraszam na mój blog. Podzieliłem go, na kilka części – obserwatorium, gdzie opisuje ciekawe według mnie rzeczy związane z gotowaniem i kulinariami, przepisy z mięsem i przepisy z warzywami, które przygotowałem, sprawdziłem i zjadłem z przyjaciółmi. Na końcu umieściłem moje spostrzeżenia po pobycie w lokalach które odwiedziłem. Amatorskim gotowaniem zajmuję się od kilku lat. Pierwszym daniem jakie przygotowałem podczas  swojej kulinarnej przygody był makaron po sycylijsku. Kosztował na ówczesne czasy wartość dwóch obiadów przygotowanych przez moją mamę. Gdy dowiedziała się ile to kosztowało powiedziała, abym lepiej darował sobie gotowanie. Ale studenckie życie zmusiło do powrotu na kulinarną ścieżkę, najpierw były parówki z ryżem  i ketchupem, zupki Tom-Yum z surowym jajkiem i parówkami. Potem zaczęło mnie interesować jak zrobić smaczną i soczystą karkówkę, kurczaka na złoto czy prawdziwą włoską carbonarę. Gdy już wszystko robiłem soczyste i złote,  dzięki programom Hestona Blumenthla, zafascynowały mnie,niezwykłe procesy zachodzące w jedzeniu. Po pewnym  czasie dowiedziałem się że jest to kuchnia określana mianem „molekularna”. Tajniki tej kuchni poznawałem na kursie u Jeana Bosa i zafascynowałem się kuchnią Ferrana Adrii. Szkukałem  polskich kucharzy którzy, uprawiają tę „czarną magię”.    I oto w prezencie od swojej żony otrzymałem książkę Wojciecha Modesta Amaro „Kuchnia Polska XXI wieku”. I tak doszedłem do momentu w którym, zdobyta wiedza i doświadczenie, pozwoliły mi wydobywać  swoiste smaki z tego  co nas otacza np: polskiej kaczki, czerwonych buraków od teściowej, gruszki od babci z sadu czy ziemniaków od pani Marysi i dalej szukam tego NAJ….

pozdrawiam

tomek@mojsmak.com

5 odpowiedzi na „O mnie

  1. piegusek1976 pisze:

    no w końcu odnalazłam Twojego bloga, wiem miałam zapamiętać nazwę z plakietki ale zanim dojechałam do domu to zapomniałam:) fajnie było razem pogotować, pozdrawiam

  2. tomb pisze:

    Mi również było bardzo miło, i dziekuje za wspólne gotowanie.

  3. Hanna pisze:

    Szalejemy za twoim jedzeniem 😉
    Wczoraj marzyliśmy twojej zupie azjatyckiej …
    Piękny Blog!
    Hanka i Tomek

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *