Archiwa tagu: carpaccio

kaczka na carpaccio z buraka i świeżej gruszki

Jestem bardzo  zadowolony z tego przepisu ponieważ zajął on  drugie miejsce w konkursie magazynu FOOD&FRIENDS, na danie roku 2011.  Kaczka : 4 piersi ok. 150g – 200g szt. 4 plasterki gruszki 4 worki do sous-vide 100 g masła 100 g … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , , | 3 komentarze

carpaccio z różowych krewetek

5 bardzo świeżych krewetek(rozmiar 16-20) porcja na osobę  smaczna oliwa parmezan lub Grana Padano krewetki (5 sztuk)       układamy wzdłuż na foli do żywności tak by na siebie nachodziły zawijamy, formujemy w walec który po schłodzeniu będziemy kroili … Czytaj dalej

Zaszufladkowano do kategorii mieso | Otagowano , | Dodaj komentarz